-      تقوم المديرية والادارات الفرعية بوضع خطه مرور ومراقبة شهرية للمطاحن الكائنه بدائرة المحافظة  والبالغ عددها 11 مطحن تقوم بانتاج الدقيق البلدى المدعم ، وعدد ( 1 ) مطحن قطاع خاص يقوم بانتاج الدقيق الفاخر الحر بناحية الأحايوه – مركز أخميم 0

-      يتم المرور اليومى على هذه المطاحن والوقوف على مدى كفاية الأرصده من الاقماح والدقيق بها  كما يتم التحقق من ان كميات الرده بهذه المطاحن يتم صرفها فى اطار القرار 46 لسنه 2006م المنظم لعملية  تداول الرده للجهات الخمس المشار اليها فى حيثيات القرار  - ويتم سحب عينات بصفة دورية من الأقماح والدقيق والردة حيث تم سحب عدد 124عينه متنوعه من الاقماح والدقيق والرده خلال الشهر  وتم ارسالها  لمعامل التحليل المختصة  بالوزارة للوقوف على مدى مطابقتها للمواصفات القانونية 0

وبيانها كالتالى :-